Kevin Schlesier
Gründer & Initiator
cAp · Gastronomie & Hotellerie
Ausbildung darf kein Lückenfüller-System sein.
Culinary Apprentice Project
Wir setzen uns für eine menschliche und strukturierte Ausbildung ein. Gemeinsam mit Betrieben möchten wir Ausbildung und Zusammenarbeit im Alltag weiterentwickeln.
Wer wir sind
cAp. Eine Initiative von Stay Human Shift.
Das Culinary Apprentice Project, kurz cAp, arbeitet an einer menschlichen und strukturierten Ausbildung in Gastronomie und Hotellerie.
STAY HUMAN SHIFT ist die übergeordnete Initiative für menschliche und sichere Ausbildung. Gründer und Initiator ist Kevin Schlesier.
Was wir machen
Wir beschäftigen uns mit Ausbildungsstrukturen, der Begleitung von Auszubildenden und respektvoller Zusammenarbeit. Dabei suchen wir nach Entwicklungsschritten, die zum jeweiligen Betrieb passen.
Unsere Haltung
Menschlichkeit steht für uns vor Öffentlichkeit. Ein wichtiger Teil unserer Arbeit findet im vertraulichen Austausch statt. Über schwierige Erfahrungen, Sorgen und persönliche Anliegen zu sprechen, fällt nicht immer leicht. Manchmal sind diese Gespräche mit Scham oder der Angst verbunden, nicht ernst genommen zu werden.
Wir möchten zuhören, Anliegen ernst nehmen und gemeinsam schauen, welche Unterstützung im Rahmen unserer Möglichkeiten sinnvoll ist. Niemand muss seine Geschichte für unsere Öffentlichkeitsarbeit zur Verfügung stellen. Persönliche Anliegen sind keine Gegenleistung für Unterstützung.
Deshalb bleibt vieles von dem, was wir tun, bewusst unsichtbar. Unser Anliegen ist nicht Ruhm, sondern eine Ausbildung und Arbeitswelt, in der Menschlichkeit ihren Platz hat. cAp bietet keine Therapie, kein Coaching und keine Krisenberatung.
Susanne G. Meier
CEO Region Süd
Daniela Neuberger
CEO Region Nord
Für Betriebe
Angebote für Betriebe
Ihr möchtet Ausbildung und Zusammenarbeit in eurem Gastronomie- oder Hotelbetrieb stärken? Wir unterstützen euch mit einem kostenlosen Erstgespräch (0 €), dem cAp Praxis- & Teamcheck ONLINE (150 €), dem cAp Betriebsbesuch KOMPAKT (250 € zuzüglich Fahrtkosten) und dem cAp 90-Tage-Programm zum Ausbildungsstart (individuelles Angebot).
Angebote für BetriebePartner & Engagement
Gemeinsam und persönlich engagiert
Hospitality Inside Out
Offizieller Partner aus der Schweiz.
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MindMobil
Julia Kopera · Partner im Netzwerk von cAp.
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Persönliches Engagement
Kevin und The Burnt Chef Project
Kevin Schlesier ist Teil des globalen Botschafterteams von The Burnt Chef Project. Dieses persönliche Engagement ergänzt seinen Einsatz für eine menschliche Ausbildungskultur und einen offenen Umgang mit psychischer Belastung in der Gastronomie.
Botschafter-Beitrag auf LinkedInBelegte Stationen
Öffentliche Meilensteine & Medien
Als Finalist gelistet
Das „Culinary Apprentice Projekt – Stay Human Shift“ gehörte zu den Finalistinnen und Finalisten des SINN Innovationspreises 2026.
Im Gespräch über cAp und Ausbildung
Kevin Schlesier sprach mit Radio Zwickau über das Culinary Apprentice Project, unsere Arbeit für eine menschliche Ausbildungskultur und die Teilnahme am SINN Innovationspreis. Auch Ausbildung allgemein und sein persönlicher Weg waren Themen des Gesprächs.
„Fördern statt verheizen“
Die Ausgabe 8–9/2026 berichtet über Kevin Schlesier und das Culinary Apprentice Project im Beitrag „Fördern statt verheizen – zeitgemäße Ausbildungskultur im Gastgewerbe“.
Beitrag beim Magazin ansehenKontakt & Mitmachen
Lasst uns ins Gespräch kommen
Ihr habt eine Frage zu cAp oder möchtet euch einbringen? Schreibt uns an team@culinaryapprenticeprojekt.net.